by Il Profumo d’Italia
Calle de las Fuentes, 9, 28013 Madrid
Teléfono 915 59 57 64 – 653 94 93 35 (Móvil)
Correo electrónico: reservas@ilprofumoditalia.es
Un local bastante nuevo que abrió sus puertas en febrero de 2010 y se anticipó a la prohibición de fumar en restaurantes siendo desde sus inicios un local libre de humos.
Aunque el retaurante empezó como un proyecto de franquicia, al
mes de la apertura del local, el administrador de la franquicia abandonó el proyecto.
En la web aún no se han modificado los datos del antiguo administrador de la franquicia, sin embargo Il Profumo d’Italia funciona con una gestión
propia y autónoma y próximamente (abril 2011) pondrán en marcha una nueva carta, aunque ya ofrecen sugerencias fuera del menú original.
Ponen mucho énfasis en el respeto a los tiempos de cocción adecuados a cada tipo de pasta, aunque para mi gusto el concepto italiano “al dente” deja la pasta algo dura, pero eso es defecto mío no de su cocina.
La decoración es de corte moderno, huyendo un poco de los tipismos tipo fotos de Sofía Loren y manteles de cuadros rojos y blancos. A la entrada se encuentra una barra y alguna mesa. En el interior dispones de dos salas, un salón principal y una especie de reservado para grupos. Mesas algo juntas, manteles individuales, cubertería clásica y copas adecuadas.Música italiana de fondo a un volumen muy comedido
Su fuerte, está claro, son las más de veinte pizzas de enorme tamaño (7 a 11€) y las pastas (7 a 11€). En este apartado los platos se hacen a medida optando por un tipo de pasta, de grano duro (macarrones, spaghettis, ..), fresca (tagliattelle, gnochis, …) o rellena (tortellini, ravioli, …) y por un tipo de pasta para acompañarla de la docena disponible (bolognesa, pesto, carbonara, cuatro quesos, …)
Para grupos de más de diez personas tiene menús a precio cerrado por 19 o 25 euros.
Entre semana se puede comer o cenar a la carta con descuento a través de la web de atrapalo
– Melanzane Parmeggiana (Berenjena con parmesano). Excelente, la mezcla de la carne picada, la berenjena, el tomate y el parmesano resulta muy sabrosa. (9€)
– Tagliattelle a la carbonara. No está mal, pero para mi gusto le sobra la nata. La combinación de la yema de huevo y el queso queda mucho mejor. La pasta al dente, un poco dura pero como digo es un defecto mío porque el punto de cocción italiano realmente es así. (10,50€)
– Pizza Cuatro quesos. Enorme, posiblemente una de las pizzas individuales más grandes que he probado nunca. Bien la masa, ni demasiado gruesa, ni extremadamente fina y ponderados la cantidad de ingredientes, ni escasos ni exagerados. (9 €)
– Tercio Cerveza de barril (2,50 €)
– Café (1,40 €)
Total para dos comensales: 41,20 €
Sin grandes pretensiones, ofrece una excelente relación calidad-precio, ambiente acogedor, servicio amable. Buena presentación de los platos, raciones generosas, especialmente las pizzas. Recomendable.
Pues apuntado queda, porque anda que no he pasado veces por esa calle y nunca me ha dado por entrar a comer allí…
Apuntado… que esos tagliatelle deben de estar de muerteeeee