Oscars 2020: El Pronóstico del Comité de Sabios

Queda muy poco para que se celebre la que será 92 ceremonia de los Oscar, los premios por excelencia del mundo del cine (o al menos los más célebres y aclamados a nivel internacional) y este año se me ha vuelto a echar el tiempo encima por lo que de nuevo no me queda tiempo para organizar la tradicional quiniela, como en años anteriores.

Aunque cada año la ceremonia de entrega pierde más y más adeptos, sigue teniendo a montones de cinéfilos en vilo durante unas horas.

La gala por segundo año consecutivo no tendrá maestro de ceremonias, pero esperemos que consiga entretenernos. Esas estatuillas doradas aún son las más codiciadas del mundo del cine, por muchas polémicas que les echen encima. Tener un Oscar aún es un honor.

Si eres un verdadero seguidor de esta velada seguro que ya tienes hecha una quiniela con tus favoritos para llevarse la codiciada estatuilla dorada.

Un año más voy a mojarme y dar mi pronóstico para los ganadores de esta edición de los Oscars explicando las razones de mi elección para que no me acusen de votar al tuntún.

Aquí van mis apuestas:



Este año la batalla al premio a mejor película creo que está entre 1917 y Parásitos. Alguna oportunidad quizá tengan Erase Una vez en Hollywood y El Irlandés. No me acabo de creer que una película coreana se alce con el galardón principal, así que mi apuesta es 1917.

Para el mejor director, creo que se premiará el trabajo de  Sam Mendes por lo original del “plano secuencia”.

Para el mejor actor, no hay batalla, Joaquin Phoenix – Joker casi asegurado.

Como mejor actriz, un año más creo que se va a premiar el asombroso cambio físico de un actor/actriz para clonarse en un personaje real, así que mi apuesta es por Renée Zellweger – Judy.

En la categoría de mejor actriz secundaria, mi apuesta es por Laura Dern – Historia de un matrimonio- porque se va a premiar su carrera profesional y el hecho de que no haya ganado nunca un oscar.

Hay que premiar también el “star System” de Hollywood, así que para el premio de mejor actor secundario apuesto por Brad Pitt.

Vamos con las categorías de los mejores guiones. Este año no lo tengo muy claro, pero mis apuestas son en el de guión adaptado Jojo Rabbit y en el mejor guión original, Parásitos.

Los mejores efectos visuales creo que serán para Avenger Endgame. El rejuvenecimiento de caras de El Irlandés no creo que lo merezca, Star Wars está muy visto y El Rey León está creado totalmente por ordenador.

Para mejor sonido apuesto por el ruido de los motores de Le Mans.

He tenido la paciencia de escuchar todos los nominados a Mejor banda sonora y creo que quien más se lo puede merecer es la estremecedora música de Hildur Guðnadóttir – Joker.

Para mejor canción, mi preferida es la de la película más olvidada en las nominaciones, (I’m Gonna) Love Me Again – Rocketman compuesta por Elton John y Bernie Taupin.

Como mejor película animada, a pesar del tirón de Disney y Pixar, dejo fuera de la competencia a las requetesecuelas Toy Story 4 y Como entrenar a tu Dragón 3.  Me gustaría que ganase Klaus, divertida, muy bien hecha y española.

Una película de época suele ser la mejor apuesta para el premio a  Mejor vestuario. Así que este premio para Mujercitas.

En el apartado de documental, habiendo una con el apoyo como productor de la familia Obama, cómo no apostar por ella: American Factory.

En el apartado de película de habla no inglesa sería un tanto incomprensible que estando nominada como mejor película, no lo ganase Parásitos. Sospecho que no hay duda de que se llevará el Oscar, mal que le pese a Almodovar.

Si soy sincero, en las categorías de cortometrajes siempre las hago un tanto a voleo ya que rara vez tengo información de los nominados. En la categoría de mejor corto animado solo he podido ver la de Pixar, que siempre es una garantía, así que apuesto por Kitbull. Como mejor corto documental, apuesto por luna que lo tiene todo: niñas en Kabul que aprenden a leer, escribir y a patinar: Learning to Skateboard in a Warzone (If You´re a Girl). Finalmente como mejor corto de ficción, voy a apostar por el drama que sufren varias niñas en un orfanato en Guatemala, donde son abusadas física y sexualmente: Saria

En cualquier caso os dejo a continuación el listado de categorías y nominados en formato quiniela por si queréis hacer vuestro propio pronóstico o jugar entre amigos.

1Mejor película
a1917
bLe Mans ’66 (Ford v Ferrari)
cEl irlandés
dJojo Rabbit
eJoker
fMujercitas
gHistoria de un matrimonio
hÉrase una vez en… Hollywood
iParásitos
2Mejor dirección
aSam Mendes – 1917
bTodd Phillips – Joker
cMartin Scorsese – El irlandés
dQuentin Tarantino – Érase una vez en… Hollywood
eBong Joon-ho – Parásitos
3Mejor actriz
aCynthia Erivo – Harriet
bScarlett Johansson – Historia de un matrimonio
cSaoirse Ronan – Mujercitas
dCharlize Theron – El escándalo (Bombshell)
eRenée Zellweger – Judy
4Mejor actor
aAntonio Banderas – Dolor y Gloria
bLeonardo DiCaprio – Érase una vez en Hollywood
cAdam Driver – Historia de un matrimonio
dJoaquin Phoenix – Joker
eJonathan Pryce – Los dos papas
5Mejor actriz secundaria
aKathy Bates – Richard Jewell
bLaura Dern – Historia de un matrimonio
cScarlett Johansson – Jojo Rabbit
dFlorence Pugh – Mujercitas
eMargot Robbie – El esc‡ndalo (Bombshell)
6Mejor actor secundario
aTom Hanks – Un amigo extraordinario (A Beautiful Day in the Neighborhood)
bAnthony Hopkins – Los dos papas
cAl Pacino – El irlandés
dJoe Pesci – El irlandés
eBrad Pitt – Érase una vez en Hollywood
7Mejor guión adaptado
aSteven Zaillian – El irlandés
bTaika Waititi – Jojo Rabbit
cTodd Phillips & Scott Silver – Joker
dGreta Gerwig – Mujercitas
eAnthony McCarten – Los dos papas
8Mejor guión original
aRian Johnson – Puñales por la espalda (Knives Out)
bNoah Baumbach – Historia de un matrimonio
cSam Mendes & Krysty Wilson Cairns – 1917
dQuentin Tarantino – Érase una vez en Hollywood
eBong Joon-ho & Han Jin-won – Parásito
9Mejor película de habla extranjera
aCorpus Christi (Polonia)
bHoneyland (Macedonia)
cLos miserables (Francia)
dDolor y Gloria (España)
eParásitos (Corea del Sur)
10Mejor película animada
a¿Dónde está mi cuerpo?
bCómo entrenar a tu dragón 3
cKlaus
dMr. Link. El origen perdido (Missing Link)
eToy Story 4
11Mejor vestuario
aEl irlandés
bJojo Rabbit
cJoker
dMujercitas
eÉrase una vez en Hollywood
12Mejor montaje
aLe Mans ’66 (Ford v Ferrari)
bEl irlandés
cJojo Rabbit
dJoker
ePar‡sitos
13Mejores efectos especiales
aVengadores: Endgame
bEl irlandés
cEl rey león
d1917
eStar Wars: El ascenso de Skywalker
14Mejor montaje de sonido
aLe Mans ’66 (Ford v Ferrari)
bJoker
c1917
dErase una vez en Hollywood
eStar Wars: El ascenso de Skywalker
15Mejor mezcla de sonido
aAd Astra
bLe Mans ’66 (Ford v Ferrari)
cJoker
d1917
eErase una vez en Hollywood
16Mejor banda sonora
aHildur Guðnadóttir – Joker
bAlexandre Desplat – Mujercitas
cRandy Newman – Historia de un matrimonio
dThomas Newman – 1917
eJohn Williams – Star Wars: El ascenso de Skywalker
17Mejor canción
aI Cannot Let You Throw Yourself Away – Toy Story 4
b(I’m Gonna) Love Me Again – Rocketman
cI’m Standing With You – Más allá de la esperanza (Breakthrough)
dInto the Unknown – Frozen 2
eStand Up – Harriet
18Mejor documental
aAmerican Factory
bThe Edge of Democracy
cThe Cave
dFor Sama
eHoneyland
19Mejor cortometraje documental
aIn the Absence
bLearning to Skateboard in a Warzone (If You´re a Girl)
cLife Overtakes Me
dSt. Louis Superman
eWalk Run Cha-Cha
20Mejor cortometraje de ficción
aBrotherhood
bNefta Football Club
cThe Neighbors´ Window
dSaria
eA Sister
21Mejor cortometraje animado
aDaughter – Daria Kashcheeva
bHair Love – Matthew A. Cherry
cKitbull – Rosanna Sullivan
dInolvidable – Bruno Collet
eSister – Svetoslav Ovcharov

Decálogo de un restaurante especial aplicado a Étimo

Restaurante Étimo

Dirección: Calle de Ayala, 27 Barrio: Salamanca

Teléfono: 913 273 607

Hace bastante tiempo que no he dedicado un “decálogo de restaurante para ocasiones especiales” a ningún local. Vamos a retomar este tema con el restaurante Etimo en el que trabaja la chef Begoña Fraire.

¿De dónde sale el extraño nombre de este restaurante?

La palabra “étimo” significa en latín: Raíz o vocablo de que procede otro. Esa filosofía de regreso al origen  es la que intentan reflejar en la carta del restaurante, utilización de productos de mercado de temporada de la máxima calidad, verduras, frutas, hortalizas y frutas  de kilómetro cero, sin intervención química en su proceso de elaboración o manipulado, carnes sin maltrato animal y la naturaleza del producto biológico como sello de identidad abanderando una cocina sana y de calidad.

El chef: Begoña Fraire

Begoña es una ex-modelo internacional que, tras formarse en Le Cordon Bleu y hacer diferentes escarceos en algunos de los mejores restaurantes del mundo, como El Celler de Can Roca, decidió volar por su cuenta, y tras un primer restaurante, el Seis Ocho en Madrid, arranca en 2017 su nuevo proyecto, el Restaurante Étimo, en el que vuelca todo su esfuerzo en hacer un buen trabajo y por conseguir el reconocimiento como una destacada cocinera.

En fin, apliquémosle el decálogo:

Admita reservas.

 Acepta reserva telefónica en el teléfono 913 273 607 y vía web http://etimo.es/reservas/ Puede que encontréis alguna oferta desde webs especializadas, estilo www.eltenedor.es

Además existe la posibilidad de reservar “La Mesa de La familia” en el centro de la cocina para ver el funcionamiento del restaurante en primera fila, el coste es de 120€ por persona y para ello hay que enviar un mail a sala@etimo.es

– No tenga turnos.

No los tiene, normalmente en la zona del restaurante hace un solo servicio de comida y uno de cena. Su horario es:

Comidas: de 13:00 a 17:00h.

Cenas: de 20:00 a 24:00h.

Cierra domingos y lunes.

Si que aconsejan tener en cuenta que, para disfrutar de la experiencia gastronómica, es necesario una hora y media de estancia en Étimo.

Además envían un par de mensajes de confirmación por email.

– Suficiente espacio entre mesa y mesa.

 En el comedor las mesas están separadas adecuadamente, siendo todas ellas cómodas, amplias y perfectas para una comida en pareja o en grupo. Sin queja en este aspecto.

Un detalle que gusta mucho a las mujeres es que hay banquetas especiales para dejar el bolso.

Zona de no fumadores.

No existe terraza exterior para fumadores.

En tanto alguien no decida volver a permitir fumar en restaurantes, los no fumadores vamos a disfrutar mucho más del sabor de las comidas (y los fumadores también aunque no vayan a reconocerlo).

Equilibrio formal-informal en el servicio de sala.

El ambiente es informal, mayoritariamente de gente joven y de parejas.

En general el servicio es llevado por un equipo joven, pero correcto. Hay un mínimo “dresscode” que denominan “business casual y smart casual”.  No están permitidos gorras, chanclas ni pantalón corto. Aunque Begoña no suele visitar la sala durante los servicios, sí que se encuentra en la cocina y generalmente ofrecen la posibilidad de saludarla al finalizar la comida.  Se agradece sentir que en un restaurante al que te lleva la “fama” del chef, éste efectivamente se encuentra presente y comprometido con su negocio porque no siempre es así.

Cocina elaborada y Presentación de los platos.

 La base de la cocina de Etimo se encuentra en una cuidada selección de productos  y una elaboración con buena técnica, moderna pero sin excesos.

La presentación cuidada, con distinta vajilla para cada plato, todo perfecto en este sentido.

– Cuidada decoración.

El local es el que perteneció al exitoso restaurante de alta cocina peruana Astrid y Gastón. dividido en dos zonas: la sala y la cocina donde se encuentra una mesa especial para experimentar cómo funcionan ambos mundos, delante y detrás de los fogones.

La sala es confortable y elegante,  decorada en un estilo clásico aunque con guiños coloristas y modernos , paredes de ladrillo visto, unas lámparas de cristales, quizá la iluminación algo escasa.

-Menú degustación (con posibilidad de comer a la carta)

 Etimo no tiene ni  una carta tradicional, ni un menú degustación. Se podría decir que funciona con un híbrido entre ambos formatos. La experiencia gastronómica se divide en cuatro partes, “Primero”, “Segundo”, “Después” y “Y al Final”, cada una de estas partes tiene tres platos, entre los que el cliente debe elegir uno. Es decir, 4 platos en total, 2 medias raciones para el primero y el segundo, una ración competa del “Después” y un postre.  Si no te importa compartir, te puedes pasar con tu pareja los platos para probar más cosas.

La carta cambia cada cierto tiempo en función de los productos de temporada. El menú de cuatro pasos tiene un precio cerrado de 70€ (sin bebidas).

La carta de vinos bastante extensa y con la sensación de que se suben un poco a la parra con el precio añadiendo unos 15 euros al precio de mercado. En cualquier caso, hay opciones a precios asequibles (desde 22-25 euros) y alguna que otra propuesta de las de gran lujo y prestigio para quien se lo pueda permitir.

– Precio no desorbitado.

A parte del menú estándar de cuatro platos, al mediodía hay opción de un menú más corto y por la noche un menú más largo. Estas son las opciones y precios:

Noches

4 pasos | 4 steps | > 70€

6 pasos | 6 steps | > 90€

Mediodía

3 pasos | 3 steps | > 55€

4 pasos | 4 steps | > 70€

Servicio de pan y agua incluidos

Como veis no es especialmente barato, pero sí que es un precio razonable para lo que se ofrece.

-Accesible en transporte público.

El local está a un paso del metro de Velázquez con varias líneas de autobuses que os dejan cerca.

Qué comí.-

El servicio se inicia con un aperitivo de cortesía consistente en un caldo de setas shitake y un par de bocados más que no recuerdo.

*Judías Kenia, sobre cebolla escabechada, con arenque del Báltico, papada ibérica y chips moradas.

Un plato original, combinación de mar (arenque) y montaña (papada ibérica) que funciona bien, pero sin llegar a entusiasmarme.

* Pisto Extremeño, Papada Bellota y Jugo de Cerdo de Bellota

Aunque un buen plato, demasiado minimalista en mi opinión, cierto que es media ración y es un entrante, pero casi no se llega a apreciar .

* Caldereta de Carabinero, Trompeta de la Muerte y Ñoras

De intenso, muy intenso sabor es un buen plato.

* Bisque de Nécoras, Cangrejo Real y Texturas de Maíz

Buena combinación, la suavidad del cangrejo real y el sabor de la nécora.

*  Atún Rojo, Risotto Escabechado y Albahaca.

Con un buen atún juegas sobre seguro.

* Picaña de Wagyu a Dos Temperaturas y Texturas de Coliflor.

Me sobra la coliflor, salvo ese detalle, nada que objetar. Buena materia prima que no necesita demasiada sofisticación para que sea un buen plato.

*Milhoja de chocolate, frutos secos y miel, salsa de chocolate, aguacate y salsa de yogurt, con jengibre confitado.

Para amantes del chocolate, un postre imprescindible.

*Queso de cabra y oveja en diferentes texturas, macaron rellenos de nuez de macadamia, mermelada de higo, mango y flor aliso.

Más trabajado y mucho más interesante y original que el postre anterior. No es de diez, pero sí curioso.

 Para acabar, unos Petit fours de chocolate, empezando por el 85% de cacao, después el 70% (con sal), el de 55% y por último (derecha) el chocolate con leche con avellana.

Vino.

Salvaje Blanco, un curioso vino blanco  natural (o sea sin aditivos químicos) de la Alpujarra granadina cuyas cepas se encuentran a la mayor altura de la península. En tienda está en torno a los 15 euros, una vez más se cumple mi teoría de precio restaurante = precio en tienda + 10/15 euros.

Total de la cuenta para dos comensales con vino y café: 180 euros

Mi valoración.-

En general, en el aspecto cocina estuvo bastante bien, original, elaborada, buena materia prima, puntos de cocción perfectos, raciones dignas (con alguna excepción que se pasa de minimalista), el híbrido de pase en cuatro platos permite que el menú sea variado aunque algún plato mejor que otros. El local tranquilo, espacioso, decoración agradable. El servicio, muy correcto, agradable sin agobiar y con un equilibrio entre lo formal y lo informal perfecto. El ritmo pausado aunque sin esperas interminables entre plato y plato, pero un servicio cmpleto se acerca a las dos horas. La relación calidad precio aceptable, aunque tirando a alto de precio y es que 70€ por cabeza (bebida aparte), hace que seas ya exigente con lo que te dan a cambio, no basta con que sea correcto, te tiene que sorprender. Recomendable para ocasiones especiales.

Normalmente al terminar te hacen visita guiada de la enorme e impoluta cocina situada en la planta sótano donde, con suerte además de presenciar la actividad del equipo puedes intercambiar unas palabras con Begoña Fraire. En mi caso, cuando terminé ya era la última mesa por lo que cuando bajé tan sólo quedaba el retén de limpieza y Begoña ya se había marchado, aún así la experiencia es curiosa. Y ya sin la tensión de sacar las comandas pude saciar mi sed de curiosidad aunque me hubiese gustado observar el trabajo en cocina en “hora punta” para lo cual lo ideal es reservar la mesa del chef (una mesa comunal en plena cocina).

Valoración: Le doy 8 sobre 10.

Oscars 2019: El pronóstico del Comité de Sabios


Queda muy poco para que se celebre la que será 91 ceremonia de los Oscar, los premios por excelencia del mundo del cine (o al menos los más célebres y aclamados a nivel internacional) y este año se me ha echado el tiempo encima por lo que no me queda tiempo para organizar la tradicional quiniela, como en años anteriores.

Aunque cada año la ceremonia de entrega pierde más y más adeptos, sigue teniendo a montones de cinéfilos en vilo durante unas horas. Esas estatuillas doradas aún son las más codiciadas del mundo del cine, por muchas polémicas que les echen encima. Tener un Oscar aún es un honor.

Lo que sí voy a hacer es mojarme y dar mi pronóstico para los ganadores de esta edición de los Oscars explicando las razones de mi elección para que no me acusen de votar al tuntún.

Aquí van mis apuestas:

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Reclamación a EQUICKERS

Voy a confesar algo que, los que me conocen, ya saben: SOY UN PARDILLO.

A pesar de las veces que me han engañado, sigo siendo confiado y creyendo en la buena fe de vendedores y, otra vez, me la han metido.

Como mi confianza en los resultados que pueda tener la reclamación que he puesto es ninguna, os dejo aquí una copia de la misma por si puede evitar que alguien más pique y sea engañado al adquirir un vehículo eléctrico a la empresa EQUICKERS.

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