by Il Profumo d’Italia
Calle de las Fuentes, 9, 28013 Madrid
Teléfono 915 59 57 64 – 653 94 93 35 (Móvil)
Correo electrónico: reservas@ilprofumoditalia.es
Un local bastante nuevo que abrió sus puertas en febrero de 2010 y se anticipó a la prohibición de fumar en restaurantes siendo desde sus inicios un local libre de humos.
Aunque el retaurante empezó como un proyecto de franquicia, al
mes de la apertura del local, el administrador de la franquicia abandonó el proyecto.
En la web aún no se han modificado los datos del antiguo administrador de la franquicia, sin embargo Il Profumo d’Italia funciona con una gestión
propia y autónoma y próximamente (abril 2011) pondrán en marcha una nueva carta, aunque ya ofrecen sugerencias fuera del menú original.
Ponen mucho énfasis en el respeto a los tiempos de cocción adecuados a cada tipo de pasta, aunque para mi gusto el concepto italiano “al dente” deja la pasta algo dura, pero eso es defecto mío no de su cocina.
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