Experiencia en el Restaurante Dos Cielos by Hermanos Torres

Como norma general no suelen darme demasiada confianza las sucursales de restaurantes de chefs prestigiosos que añaden “xxxx by Perico Palotes”. Además acaban teniendo una vida efímera, pasó con Sando by Arzak o con Indigo by Andrea Tumbarello en los hoteles del mismo nombre que no pasaron del año de vida asociados a estos prestigiosos cocineros-empresarios.

De ahí que tuviera cierto recelo con lo que me encontraría en Dos Cielos by Hermanos Torres, aunque da confianza que hayan puesto la cocina en manos de alguien que ha trabajado varios años en su restaurante de Barcelona, Damián González.

El restaurante se encuentra en un espacio apartado e independiente del lujoso Gran Meliá Palacio de los Duques, al que se accede tras cruzar el vestíbulo y el restaurante informal del hotel. Algo incómoda esa entrada ya que tienes que acceder escoltado por algún empleado del hotel, sorteando huéspedes, aunque luego compensa la tranquilidad del patio interior donde tienen instalada la terraza, montada en las antiguas caballerizas del palacio.

 

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Diez tapas típicas sevillanas y donde probarlas.

Además de su atractivo cultural, Sevilla es una excelente ciudad gastronómica. La cultura del tapeo se se disfruta desde siempre, la posibilidad de consumir tapas y raciones pequeñas, hace de la visita al bar o restaurante una gran experiencia. Las tapas más típicas de Sevilla siguen siendo la elección más popular entre vecinos y visitantes. Con dos o tres tapas por comensal, saldrás comido o cenado del bar y la cartera sin vaciar.

Entre tantísima variedad de restaurantes, bares y abacerías que hay en esta ciudad, elegir un ranking o hacer una selección con las tapas imprescindibles y los mejores sitios para comer en Sevilla puede resultar bastante atrevido. Pero bueno, aún así, me arriesgo tras realizar un concienzudo estudio de campo y os presento un top ten de tapas típicas y donde probarlas entre los bares y restaurantes más famosos de Sevilla.

 

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Restaurante Ruta del Azafran en Granada: Experiencia decepcionante

RUTA DEL AZAFRAN.
http://rutadelazafran.com
Teléfono 958 22 68 82
Paseo del Padre Manjón nº 1, Granada, España
mail: info@rutadelazafran.com

Aquellos que me conozcan, sabrán que suelo dedicar tiempo a informarme de cuáles son los restaurantes que merece la pena visitar y probar, sobre todo si se trata de una ocasión especial como un cumpleaños o una celebración.
Durante mi visita a Granada buscaba un restaurante un tanto especial y me decidí por Ruta del Azafrán por dos razones: Por sus vistas de la Alhambra y por los menús cerrados que anunciaban en su web.

Pues ni una cosa, ni la otra se cumplieron para mi decepción.

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Decálogo de un restaurante especial aplicado a Dabbawala

Dirección / Metro
Calle El Españoleto 10, 28010 Madrid
Metro Bilbao L1 y L4
Teléfono: (+34) 91 593 22 78
Email: info@dabbawala.es

Horario:
De Martes a Sábado
13:30-16:00 y 20:30-00:00
Domingo
13:30-16:00

Cerrado los Lunes y Domingos por la noche

Luca y Pablo
Luca y Pablo

Jefe Cocina: Luca Rodi

 

Jefe Sala y Sumilier: Pablo Tamargo

 

Hace bastante tiempo que no he dedicado un “decálogo de restaurante para ocasiones especiales” a ningún local. Vamos a retomar este tema con el restaurante Dabbawala en el que trabaja el cocinero Luca Rodi, quien alcanzó cierta popularidad tras su paso por el concurso televisivo Top Chef.

 

Dabbawala es el proyecto de dos amigos a quienes unieron sus sueños y vocaciones, cada uno en su campo. Por un lado, la parte creativa que llega de la mano de Luca Rodi, un cocinero autodidacta y, por otro, la parte racional del negocio que dirige Pablo Tamargo que, además, de empresario es un amante y entendido de los vinos y se encarga de la bodega y ejerce como sumiller en sala.

 

¿De dónde sale el extraño nombre de este restaurante?

dabbawala

Un dabbawala es un habitante de la ciudad india de Bombay empleado en un negocio de recogida de comida recién cocinada en cestas de almuerzo (una especie de fiambreras cilíndricas de metal llamadas “dabba”) desde la residencia de los trabajadores de oficinas (principalmente en las afueras), transportándola a sus respectivos lugares de trabajo y posteriormente devolviendo las cestas vacías usando varios medios de transporte.

 

¿Entonces es cocina india? Pues no.

¿Y qué tiene que ver este término con el restaurante? Ni idea, tendréis que preguntárselo a ellos. Imagino que simplemente les gustó el nombre y la idea, sin más.

 

 

En fin apliquémosle el decálogo:

 

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