by Aprovechando unas compras que he realizado en el stand de quesos y dulces de Portugal del Eating Madrid que se celebra en la Plaza de Santa Cruz he improvisado hoy una cena portuguesa .
Comenzamos por unos “Petiscos” o aperitivos, de principal Bacalhau a Braz, de postre Pasteis de Belem, regado con un Matheus Rosé y un aperitivo de ginginha.
En realidad se trata de cocina en la onda de Cocina para Impostores, pero ha quedado muy resultona.
PETISCOS.-
Queso de Serra (comprado en el Eating Madrid)
Pate de Sardinhas (que me quedaba de mi visita a Lisboa)
PRINCIPAL.-
Bacalhau a Braz (Revuelto de bacalao desmigado con cebolla, aceitunas y patatas paja)
POSTRE.–
Pasteis de Belem (comprado en Eating Madrid y calentado dos minutos al grill antes de servir)
¿Tiene mucho curro el Bacalhau a Braz? Pues depende, si lo elaboras siguiendo los pasos descritos aquí (Receta Mercado Calabajío) la verdad es que sí, pero yo lo he preparado de manera simplificada …
BACALHAU A BRAZ VERSION COMITE DE SABIOS.
Ingredientes para dos personas:
4 huevos
Paquete de Carpaccio de Bacalao de la Sirena
Media Cebolla
Lata de aceitunas Negras
Bolsa de Patatas Fritas Paja de Lay
Aceite de oliva
Tiempo estimado de elaboración:
10 minutos
Preparación:
Trocear la cebolla
Batir un poco los huevos
Echar medio paquete de Carpaccio de Bacalao y la cebolla en los huevos batidos
Freír la mezcla removiendo para que quede como un revuelto
Echar un puñado de patatas de la bolsa de Lay en el plato
Echar el revuelto encima
Añadir el resto del Carpaccio
Añadir un puñado de aceitunas negras
Echar un chorro de aceite de oliva virgen
Listo.
Como os digo, gran éxito de crítica y público con mínimo esfuerzo.
