Cocina con el mínimo esfuerzo: Bacalhau a Braz

Aprovechando unas compras que he realizado en el stand de quesos y dulces de Portugal del Eating Madrid que se celebra en la Plaza de Santa Cruz he improvisado hoy una cena portuguesa .

Comenzamos por unos “Petiscos” o aperitivos, de principal Bacalhau a Braz, de postre Pasteis de Belem, regado con un Matheus Rosé y un aperitivo de ginginha.

En realidad se trata de cocina en la onda de Cocina para Impostores, pero ha quedado muy resultona.

PETISCOS.-

Queso de Serra (comprado en el Eating Madrid)

Pate de Sardinhas (que me quedaba de mi visita a Lisboa)

PRINCIPAL.-

Bacalhau a Braz (Revuelto de bacalao desmigado con cebolla, aceitunas y patatas paja)

POSTRE.

Pasteis de Belem (comprado en Eating Madrid y calentado dos minutos al grill antes de servir)

¿Tiene mucho curro el Bacalhau a Braz? Pues depende, si lo elaboras siguiendo los pasos descritos aquí (Receta Mercado Calabajío) la verdad es que sí, pero yo lo he preparado de manera simplificada …

BACALHAU A BRAZ VERSION COMITE DE SABIOS.

Ingredientes para dos personas:

4 huevos

Paquete de Carpaccio de Bacalao de la Sirena

Media Cebolla

Lata de aceitunas Negras

Bolsa de Patatas Fritas Paja de Lay

Aceite de oliva

Tiempo estimado de elaboración:

10 minutos

Preparación:

Trocear la cebolla

Batir un poco los huevos

Echar medio paquete de Carpaccio de Bacalao y la cebolla en los huevos batidos

Freír la mezcla removiendo para que quede como un revuelto

Echar un puñado de patatas de la bolsa de Lay en el plato

Echar el revuelto encima

Añadir el resto del Carpaccio

Añadir un puñado de aceitunas negras

Echar un chorro de aceite de oliva virgen

Listo.

Como os digo, gran éxito de crítica y público con mínimo esfuerzo.


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